Trendler •
2-4-2024 •
9 Dakikalık Okuma
Ramazan ayı, manevi atmosferinin yanı sıra lezzetli sofralarıyla da hafızalara kazınır. İftar sofrasında aileler birbirinden güzel yemeklerle bir araya gelirler. Bu özel ayda sofralarınızı zenginleştirmek ve sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim yaşatmak için Doğa Huriye Özkaya’nın lezzetli tariflerine ve Sarev masa örtülerinin şıklığına güvenebilirsiniz.
Bu yazıda, Ramazan sofralarınızı zenginleştirecek lezzetli tarifler ve ipuçları bulacaksınız. Gastronomi uzmanı Doğa Huriye Özkaya’nın 4 özel tarifi sizleri bekliyor.
Ramazan Sofralarında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ramazan ayı, bereketi ve maneviyatı ile özel bir aydır. Bu özel ayda sofralarımız da her zamankinden daha zengin ve lezzetli olur. Ramazan sofralarında hem besleyici hem de sağlıklı seçeneklere yer vermek ilk önceliğimizdir. Özellikle uzun süren açlık sonrası iftar sofralarında aşırıya kaçmamak ve dengeli beslenmeye özen göstermek gerekir.
Ramazan sofralarında dikkat edilmesi gerekenler:
- Bol su ve sıvı tüketimi: Oruçluyken susuz kalmamak için bol su ve sıvı tüketmek önemlidir. Özellikle iftar ve sahur sofralarında su, ayran, çorba gibi besinlere yer vermek gerekir.
- Lifli besinler: Lifli besinler uzun süre tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu nedenle sebze, meyve, tahıllı ekmek gibi lifli besinleri sofranızdan eksik etmemelisiniz.
- Protein kaynağı: Protein, kasların korunmasına ve onarılmasına yardımcı olur. Et, tavuk, balık, kuru baklagiller ve süt ürünleri gibi protein kaynaklarına sofranızda yer verebilirsiniz.
- Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı, avokado yağı gibi sağlıklı yağlar kalp ve damar sağlığı için iyidir. Bu yağları salatalarda veya yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Şekerli ve işlenmiş gıdalardan uzak durmak: Şekerli ve işlenmiş gıdalar kan şekerinin hızlı yükselmesine ve düşmesine neden olur. Haliyle bunlardan uzak durmayı düşünebilirsiniz.
Doğa Huriye Özkaya’dan Sofranızı Zenginleştiren Tarifler
Doğa Huriye Özkaya, lezzetli ve pratik tarifleri ile tanınan bir gastronomi uzmanıdır. Ramazan sofralarınızı zenginleştirecek birbirinden lezzetli tarifleri, bu güzel ayda sizler de deneyebilirsiniz. İşte Doğa Huriye Özkaya’dan sofranızı zenginleştirecek 4 lezzetli tarifi:
1. Soslu 4 Kaşık Çorbası
Direncinizi artıracak, hızlı hazırlanan ve lezzetli bir çorba tarifine ne dersiniz? İşte mis gibi kokan, 15-20 dakikada hazırlanan, doyurucu bir çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 3-4 damla limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Zeytinyağı (çorbayı servis etmeden önce eklemek için)
- Taze nane (üzeri için)
- İsteğe bağlı: Kavrulmuş soğan
Hazırlık:
- Öncelikle bulgur, yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve pirinci iyice yıkayın.
- 1 litre kaynar suya yıkanmış bakliyatları ekleyin ve yaklaşık 15 dakika boyunca yumuşayana kadar kaynatın.
- Başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu karıştırarak sos hazırlayın.
- Kaynayan bakliyatların altını kısın ve hazırladığınız sosu yavaşça ilave edin. Çorbanın kesilmemesi için sosu ilave etmeden önce kaynamış sudan bir miktar ekleyip seyreltebilirsiniz.
- Çorba pişene kadar tuz eklemeyin, kesilme olmaması için bekleyin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve içine ince doğranmış naneyi ekleyerek kızartın.
- Nanenin hemen ardından kaynayan çorbaya dökün. Dikkat edin, yanma riski olabilir. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş soğan da ekleyebilirsiniz.
- Son olarak tuzunu kontrol edin ve servise hazır hale getirin.
2. Rulo Sarma Patates Köfte
Klasik patates köftesine farklı bir yorum getiren lezzetli bu tarife Ramazan sofralarınızda bir şans verin.
Malzemeler:
- 4 adet patates
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
İç Harcı için:
- 250 gram kıyma
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (üzeri için)
Üzeri için:
- Rende kaşar peyniri
- Domates dilimleri
- Süzme yoğurt
- Limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
- Patatesleri soyun ve rendeleyin. Suyunu iyice sıkarak bir kaba alın. Üzerine yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine patates karışımını yayarak düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-35 dakika veya üstü hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Patatesler fırında pişerken kıyma, ince doğranmış soğan ve biberleri zeytinyağında kavurun. Ardından salça, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Sıcak suyu ilave edip kıvam alana kadar pişirin. Son olarak içine kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Fırından çıkan patatesin biraz soğumasını bekleyin ve dikkatlice yağlı kağıttan alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayarak sarın. Yağlı kağıt yardımıyla sıkıca sarın ve elinizle düzleyin. Ardından aşamalı olarak yağlı kağıdı çekerek patates köfteyi sıkıca sarın.
- Eğer patates köfte koparsa endişelenmeyin, üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayabilirsiniz.
- Rulo şeklindeki patates köfteyi fırın tepsisine alın. Üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayarak peynir eriyene kadar önceden ısıtılmış fırında bekletin.
- Servis öncesi dilim dilim keserek üzerine domates dilimleri ve süzme yoğurt ile limon kabuğu rendesi serperek servis yapın.
3. Yeni Nesil Balıkçı Salatası
Balık severlerin favorisi olacak lezzetli ve doyurucu bu salata ramazan sofralarına çok yakışacak.
Malzemeler:
- 1 büyük havuç
- 1 su bardağı Şalgam
- 1/2 mor soğan
- 2 kase şeker domates
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı çörekotu
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyucuyla ortasına gelene kadar ince dilimler halinde kesin.
- Geniş bir tavada Şalgam’ı orta ateşte yaklaşık 10 dakika ısıtın.
- Isınan şalgamın üzerine dilimlediğiniz havuçları ekleyin ve şalgamı tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin. Havuçlar yumuşayıp şalgamı çektikten sonra tavayı ocaktan alın.
- Bu sırada mor soğanları incecik doğrayın ve biraz tuz ekleyerek ovun. Ardından zeytinyağını ekleyin ve karıştırın.
- Soğanları havuçla birlikte tavaya ekleyip karıştırın. Kısık ateşte birlikte soteleyin. Karışım güzel bir renk aldığında ocaktan alın.
- Şeker domatesleri doğrayın ve az tuz ve nar ekşisiyle karıştırın.
- Hazırladığınız havuç ve soğan karışımını doğradığınız domateslerin üzerine ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Son olarak üzerine çörekotu serpip servis yapın.
4. Pancake’ten Tiramisu
Bu tarif, hafif, lezzetli ve kolay bir Tiramisu deneyimi sunuyor. İşte hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz Pancake’ten Tiramisu tarifi:
Kolay Krema:
- (250ml su bardağı kullanın)
- 2 yumurta sarısı
- 2 su bardağı süt (500ml)
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1-2 damla vanilya
- 1 paket (180-200g) labne peyniri
Yumurta sarıları, süt, un, toz şeker ve vanilyayı tencerede karıştırın. Soğukken iyice karıştırın ve pişirin. Krema kıvamına gelince ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra içine labne peynirini ekleyin, iyice karıştırın ve kenara alın.
Pancake’ler:
- 2 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2.5 yemek kaşığı tepeleme un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
Yumurta akı ve şekeri mikserle iyice kabartın. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Sütü de ilave edip yumurta akını söndürmeden nazikçe karıştırın. Az yağlanmış bir tavada pancakelerinizi pişirin. Şekli önemli değil, çevirirken bozulabilir, endişelenmeyin.
Tabaklara 2 pancake alın, sevdiğiniz kahve ile ıslatın (örneğin; 2 kaşık filtre kahve ekleyebilirsiniz) ve dilerseniz çikolata parçaları ekleyin. Üzerlerine hazırladığınız kremayı dökün ve bol miktarda kakao serpin.
Margauxthecook Mutfakta Hep Yanınızda!
Margaux The Cook, gastronomi sevdalısı Doğa Huriye Özkaya’nın kurucusu olduğu bir gastronomi markasıdır. Doğa Huriye Özkaya, Margauxthecook aracılığıyla lezzetli tarifler, pratik mutfak ipuçları ve gastronomi dünyasından haberler paylaşır.
Doğa Huriye, 2022 yılının sonunda yönetici olarak devam ettiği kurumsal hayatından ayrılıp tamamen gastronomi üzerine hizmet verdiği işini kurdu. Şimdi ülke çapında otel ve restoranlara çeşitli alanlarda danışmanlıklar veriyor, gastronomi içerikli sosyal medya hesapları için koçluk yapıyor aynı zamanda da kurucusu olduğu Margaux The Cook hesabının içeriklerini üretmeye devam ediyor.
Daha önce denemediğiniz lezzetli yemek tariflerini Margaux The Cook Instagram hesabında bulabilir ve mutfakta her zaman yanınızda bir gastronomi uzmanı bulundurabilirsiniz.
Sarev Masa Örtüsü ile Sofralarınıza Şıklık Katın!
Lezzetli yemeklerinizin sunumunu da şık bir hale getirmek için Sarev masa örtülerini tercih edebilirsiniz. Sarev’in her zevke ve tarza uygun birbirinden güzel masa örtüleri, sofralarınıza şıklık ve zarafet katar. Sarev masa örtüsü modelleri için web sitemizi ziyaret edebilir ve güvenle alışveriş yapabilirsiniz.
Paylaş 
Diğer Makaleler
